Quiche lorraine

Je ne pouvais pas faire un blog de cuisine sans y mettre la recette de la fameuse, simplissime mais non moins délicieuse quiche Lorraine. 

Ingrédients : 

- une pâte brisée

- 200 gr de lardons (nature ou fumés)

- 3 oeufs

- 1 briquette de crème liquide

- gruyère râpé

- sel, poivre

Préchauffer votre four à 200°C

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette

Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude, sans graisse, il jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Cette étape n'est pas obligatoire mais préférable pour une quiche plus légère et pour éviter que la pâte ne ramollisse en absorbant la graisse des lardons pendant la cuisson. 

Préparer la migaine : battre les oeufs en omelette, ajouter la crème liquide, le poivre et le sel (très peu de sel, les lardons sont suffisamment salés). Bien mélanger. Puis ajouter le gruyère râpé (selon vos envies). 

Mettre les lardons sur la pâtes, les recouvrir avec la migaine. Vous pouvez parsemer la quiche d'un peu de gruyère râpé, si vous êtes gourmands ... ;-)

Mettre au four pendant environ 30 minutes.

Servir avec une salade verte.

Astuce : Pour une quiche plus "light" vous pouvez remplacer la crème liquide par 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc 0% et du lait écrémé.